Hacia la combinación perfecta

Lejos de ser minuciosa, esta nota pretende ser una guía rápida para aquellos que se ven en la urgencia de saber qué vino marida con un plato determinado. 

Vinos tintos

* Jóvenes: son ideales para
- Asados de cordero
- Carnes rojas
- Estofados de carne
- Pollo asado
- Asados de ternera
- Quesos de corta y media duración

* Maduros: ideales para
- Carnes rojas (de vacuno) asadas o a la parrilla
- Carnes de caza mayor (ciervo, jabalí)
- Determinadas especies de caza de pluma
- Salsas complejas

Vinos blancos

* Ligero: recomendados para
- Crustáceos cocidos
- Pescados suaves
- Fiambres poco especiados

* Con cuerpo: ideales para
- Crustáceos a la parrilla
- Moluscos
- Pescados de sabor pronunciado

* Criados en madera: van perfectos con
- Pescados y mariscos muy condimentados
- Carnes de pollo o ternera a las brasas
- Ahumados
- Pescados marinados

Vinos dulces

*Moscateles: ideales para
- Postres
- Budines
- Dulces y pastelería
- Frutas
- Foie-gras
- Quesos azules

* Jerez: es ideal para
- Frituras de pescados
- Camarones, gambas y langostinos cocidos
- Jamón y lomo ibéricos

Champagnes y Espumosos

* Semisecos y Dulces: Sólo para postres

* Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec: Son ideales para:
- Aperitivos y canapés
- Pescados y mariscos en general
- Caviar
- Salmón
- OstrasFuente: Revista Brando

ref - uvayvino